麻将胡了2网站同为运营老字号品牌的北方餐饮企业，本年上半年的事迹一个向左一个向右，走出了两条差异的途。

　　7月18日，全聚德（002186.SZ）公布2024年半年度事迹速报，上半年，该公司开业总收入为6.87亿元，同比增进2.85%，净利润2933.96万元，同比增进5.10%。

　　告示呈现，上半年，公司缠绕“餐饮运营贸易化”、“餐饮产物食物化”，以品牌160周年庆为契机，胀足劲头、全心全意，抓更始、促转型、优管控、勇攻坚，促进筹备解决做事再上新台阶。

　　2023年，全聚德罢了了延续三年的蚀本，转为赢余。但另一家A股上市老字号餐饮企业西安饮食（000721.SZ），却仍处于蚀本状况。

　　7月8日，公布2024年半年度事迹预报，估计本年上半年公司估计净利润为-6500万元至-5450万元，蚀本幅度同比增补，2023年上半年净利润则为-4604.69万元；扣非净利润为-6650万元至-5600万元，2023年上半年扣非净利润则为-4881.95万元。

　　告示还呈现，事迹改动道理为本年上半年餐饮行业墟市需求低迷，比赛连接加剧，餐饮筹备门店均映现差异水平客源淘汰、消费模范消重，导致开业收入未达预期，且合连固定本钱较高，影响当期利润未达预期。

　　针对蚀本道理，时期周报记者以投资者身份致电投资者联络部分，该公司做事职员呈现，异日半年报将会阐述蚀本道理。

　　全聚德与西安饮食生意较为形似，均具有浩瀚老字号餐厅。全聚德旗下具有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭馆”等品牌，截至2023年岁晚，正在北京、上海等地及海表共开设101家门店。

　　西安饮食旗下具有诸多西安老字号饭铺，此中囊括西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅店等12家“中华老字号”，截至2023年岁晚，共具有20 家分公司、17 家子公司，巨细门店网点 130 多个。

　　两家企业均以餐饮生意为主开生意。据全聚德2023年年报，该公司餐饮业营收为11.07亿元，占比为77.29%。据西安饮食2023年年报，其餐饮办事生意营收为6.03亿元，占比为77.26%。

　　然而近年来，两家老字号餐饮上市公司开展途径却天渊之别。2023年，全聚德受益于行业苏醒，以及三大店得胜举行的升级改造，告终扭亏为盈，并正在本年不停坚持赢余势头。而西安饮食固然也对旗下餐厅举行升级，但尚未获取希望的成就，蚀本仍正在不停。

　　前几年，全聚德也曾面临事迹下滑、延续蚀本的寻事。2016年-2019年，全聚德净利润延续下滑，净利润从2016年的1.40亿元，降至2019年的4463万元。2020年-2022年，全聚德更是延续三年蚀本，净利润分散为-2.62亿元、-1.57亿元、-2.78亿元。

　　2019年，周延龙“临危受命”从东来顺集团调任全聚德，控造总司理一职。正在2020年-2022年三年岁月，周延龙指导全聚德展开厘革。周延龙曾公然呈现：“这三年的‘三维’厘革饮食，咱们最得胜的是对场景的变更，这也是能传达给消费者最直观的感触。”

　　正在场景变更方面，全聚德最先打破的是前门、安笑门、王府井三大店的厘革。据全聚德2022年年报，全聚德三大店正在当年告竣更始，推出特点项目。此中，安笑门店打造“空中四合院”项目，前门店打造中轴食礼体验店，店推出与故宫文明散布配合的北京首家“宫囍”中心餐厅。

　　各类中心气概成为全聚德营收增进鼓动机。据其2023年年报，全聚德三大店新项目擢升了门店举座收入、人均消费及墟市美誉度。

　　安笑门店空中四合院项目成为家庭就餐首选，终年开业收入占全店收入42.8%。前门店“中轴食礼”项目终年开业收入占全店收入21%。店“宫囍·龙凤呈祥”上榜王府井/东单特点菜口胃榜第1名，终年开业收入占全店收入46.2%。

　　中国食物家产明白师朱丹蓬以为，全聚德调动操盘手后，正在质价比、性价比、办事系统、客户粘性方面做了良多做事，这是全聚德正在这两年映现苏醒迹象的首要道理之一。

　　与全聚德形似，西安饮食也正在门店装修升级方面花费大代价。但近年来，西安饮食却延续多年蚀本。时期周报记者梳理西安饮食积年财报察觉，2015年以后，该公司扣非净利润均为负。

　　西安饮食仅正在2016年、2018年、2020年净利润为正。正在这三年，西安饮食出售了部门房产，以及获取了拆迁储积。

　　2016年，西安饮食因旗下德发长旅店拆迁获取储积款，贸易代价为5752.47万元，资产出售为公司功勋净利润占净利润总额比例为335.02%。2018年，该公司因所属分公司桃李村饭馆衡宇拆迁，获取储积款4601.08万元，该资产出售获取净利润占净利润总额比例为387.27%。

　　2020年，该公司向新东方熏陶科技集团出售西安旅游大厦六层房产及辅帮资产，贸易代价为2213.58万元，资产出售净利润占净利润总额比例为106.59%。

　　2020年，西安饮食推出老字号复兴拓展项目，筹划采用非公然垦行A股股票式子召募资金。该项目筹划正在2020年-2023年内，拟对表拓展41个新网点并对9个原有网点举行境况擢升改造。

　　如许的扩张也升高了西安饮食资产和欠债领域。2021年，该公司非活动资产达13.82亿元，同比增进58.27%；活动欠债达8.37亿元，同比增进51.52%。同时，该公司货泉资金领域大幅度消重。据其2021年年报，该公司货泉资金仅为0.52亿元，同比消重81.16%。该公司年报呈现，货泉资金大降重要为付出西安饭庄东大街重修项目工程款所致。

　　然而，西安饮食的扩张并没有为公司带来利润。该公司《合于公司未填充蚀本到达实收股本总额三分之一的告示》呈现，近年来，因墟市境况等多重要素影响，公司利润延续下滑。2023年度餐饮墟市回暖开业收入增补，但尚未所有笼盖人为本钱、墟市拓展的物业租赁及装编削造等固定用度，对净利润变成了较大影响。

　　与此同时，西安饮食也须要面临不成渺视的债务题目。据其2020年年报，该公司货泉资金领域为2.76亿元，短期借债领域为2.60亿元，货泉资金尚能笼盖短期借债。

　　但尔后，货泉资金大幅消重，短期借债领域逐渐上升，二者差异渐渐拉大。据该公司本年一季度财报，其货泉资金领域为0.71亿元，而短期借债领域达4.04亿元，二者有较大差异。上市餐饮老字号上半年功绩分裂：全聚德净利微增 西安饮食仍耗损