你知不了然“低碳糊口”？它历来是说裁汰碳排放，是一个踊跃的环保理念。但有些人做了进一步引申，酿成了“低碳水化合物饮食”，以至是拒绝总共碳水化合物。

　　就譬喻网上吹得神乎其神的“生酮饮食”，实在这么吃并不强壮。科学证据证实，人体需求的50%的能量由碳水化合物供给才最佳。并且大脑所需的能量简直整个来自糖，因而低碳水饮食屡屡会影响激情，譬喻焦躁、易怒，以至诱发抑郁。

　　中国住民炊事浮屠最大的基座局部是以谷物为主的碳水化合物，因而碳水化合物务必吃，只是要科学“挑食”。譬喻要把持“精细碳水”，包含各式糖、含糖饮料、精米精面等，而全谷物、薯类、杂豆等粗粮可能符合添补，起码做到粗细参半。

　　以糙米、全麦为代表的全谷物仅仅源委碾压、研磨等简易加工，简直保存了谷物整个的养分。除了吃起来口感会毛糙一点，正在养分强壮方面是所有碾压精米精面的。

　　全谷物和精米精面比拟含有雄厚的B族维生素，另有较多的铁、钾、镁等矿物元素。

　　全谷物中的可溶性炊事纤维（譬喻燕麦中的葡聚糖）擅长吸附水分、增概略积，因而可能供给更好的饱腹感，同时有利于缓解便秘（注：炊事纤维要紧开头于谷物、豆类、果蔬和坚果饮食，但目前中国人均匀每天摄入的炊事纤维唯有推选量一半足下）。

　　全谷物的消化速率比力慢，因而有利于把持血糖，相对精米精面而言更“耐饿”。

　　美国癌症商量所和全国癌症商量基金会揭晓的申诉显示，每天吃约莫90克的全谷物，结直肠癌的危险可能低落17%。（注：中国住民炊事指南的倡议是成年人每天摄入50-150克）。

　　（局部摘自中华提防医学会强壮撒布分会等机构近期揭晓的“全谷物养分与强壮协同提示”）

　　全谷物固然好，但吃起来确实口感不如精米精面，你可能测验正在米饭和粥中插足幼米、燕麦、玉米、糙米，正在面粉里混入玉米粉、燕麦粉等，分身养分和口感。

　　需求指引的是，市道上的全谷物产物多种多样，有条款的情状下依旧倡议抉择100%的全谷物，譬喻糙米、全麦片、紫米等。而最常见的“全麦面包”有不少是撒了点麦麸的精细碳水，离真正的全谷物另有十万八千里。

　　起首，我最喜好即食燕麦片，由于源委熟化管束，吃起来便当迅速，并且燕麦正在全谷物中的养分代价排前线。其次，我只买配料和包装最简易的那种，不要加糖、加坚果、加果干的，可能采纳加其他全谷物的，云云价钱省钱量又足。然后，燕麦片挺耐贮存的，因而遭遇临期打折促销，必定要执意囤。

　　吃麦片我也有懒人法子。夜间抓两幼把燕麦片，加上一盒全脂牛奶（250mL），放冰箱冷藏，第二天早上加上一个蛋、一个苹果/橙子便是早餐。借使你无法采纳一大早吃冷的，可能微波炉1-1.5分钟，差不多便是热而不烫的水准。

　　正午单元没食堂，我会用一个幼碗抓半碗麦片，倒入开水焖着，然后到楼下方便店买2-3个菜，回来就可能吃带着麦香的燕麦饭了。正在家懒得做米饭的时辰也可能这么干。还正在低碳水饮食？不如多吃点好碳水