以地方美食为题材创作的文明综艺节目平昔是活泼正在荧屏上的一大热点。克日，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在执行“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力农村复兴。节目中，技能精美的粤菜师傅们构成了八支有着显着区域特征的厨师步队，正在十期节目中闪现了一场场好吃、雅观、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多长远感想到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国古代饮食文明由来已久，是中华民族古代文明的紧要构成个别。饮食文明的内在不光是一日三餐、柴米油盐，更结合着人们对故乡的心情，代表着人们对生涯的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《传说很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的形态让饮食文明的闪现越发多元化，正在向世界观多推介更多值得被开采和觉察的美食除表，更着重人文内在的表达，深化节方针表延代价。

　　美食类综艺平昔是综艺节目类型中的热点题材，各类技俩百出的形态让“美食+”综艺形式一直标新立异。中国地大物博，资源充足，各地的饮食不同较大，这也使得中国古代饮食文明的内在充足多元，为美食题材的综艺节目供给了源源一直的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺创造团队也正在美食除表为节目减少各类大作元素，用“美食+”的形态为节目深化文明内在和社会代价。《打卡吧！吃货团》用“美食+观光”的形态，让观多随从节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个分歧的都会，“打卡”各地美食，让用饭的典礼感成为生涯中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+心情”聚焦当下人们与家人、知友、恋人之间的亲密联系，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到本人亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起心情的温度，让观多从头忖量和搜求与家人亲善友的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好时候》“美食+竞技”的告成形式，一改美食节目“慢综艺”的古代，以寻求食材和大厨比拼动作节方针主题，嘉宾构成的“起筷”家族为节目扩展综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和篡夺赏味权的对决让节目越发仓猝刺激，来自行业顶级大咖的专业批评则使节目正在轻松文娱之余更表现出对美食的敬重和苛谨。节目中的大咖嘉宾兼节目照管庄臣流露：“《粤菜好师傅》对待粤菜文明撒播有巨大事理，到场节方针粤菜师傅走到舞台上面临世界观多，揭示他们的专业专才，这也是粤菜师傅向来的代价所正在。正在这个节目中，粤菜师傅可能更显着地分工，而其他的嘉宾则可能充足整体节方针文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学撒播与计划学院副筹议员刘拂晓看来：“美食类综艺的热度正在改日一段年华仍将继续，节方针创造品格和实质抉择都邑向越发专业和长远的对象兴盛，通过线上线下的进一步联动为观多供给更多的美食体验感和餍足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行世界，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，有年华地方特征美食纷纷“出圈”，也发动了各地饮食文明的普及和执行。《舌尖上的中国》所取得的告成，使得美食题材文明节目阒然振起。十年来，美食类记载片和美食类文明综艺节目一直闪现，中国人自然对美食的热爱使这类节方针热度永远未减。

　　近年来的美食记载片正在实质的闪现上更趋于笔直化，全力于将地方饮食文明做细做透。《欢娱吧暖锅》聚焦年青人怜爱的饮食类型，为观多先容各地分歧的暖锅风韵，揭示特殊的暖锅食材，让人们对美食的热忱正在烟火升腾中翻腾；《一壁之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在个中交融了多种新兴元素和国潮文明，让史书与实际正在美食和味蕾中交叉碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的鲜味饮食，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为寻常生涯提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观闪现地方饮食的分歧之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到代价与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的形态承载更充足的文明实质，也让古代饮食文明有了新形态的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都会群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具区域特征的粤菜师傅。尽量同属粤菜菜系饮食，但来自分歧都会和区域的名厨照旧揭示出了各地特殊的美食作风，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中表现得极尽描摹。创意美食真人秀《传说很好吃》中，大厨用精美的厨艺创造了很多史书悠远的中华美食，从有着百年史书、一度失传的名菜“黑官膳”，到知名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中中文明内情的符号。

　　闪现美食自身并不疾苦，怎样深挖美食的文明代价。让观多正在美食享福除表取得更多心灵餍足，是对创作家更大的检验和挑拨。中国传媒大学副讲授周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的大家领域渊博，掩盖了分歧的年岁、身份、区域等，这让美食节目具有着无尽潜力，或许唤起观多对民族和故乡的归属感、认同感，对推进中国饮食文明传承起到紧要用意”。

　　以地方特征美食为主题的节目除了或许撒播饮食文明，更紧要的是通过一道菜、一种食材、一类烹调本领来激发观多对本地文明的兴会，同时也让更多的鲜味食材有时机从幼多走向多人，从区域走向世界。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们按照每期分歧的特征中央，将神湾菠萝、韶合春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等故乡农产物带上餐桌。代表着地方特征的农产物也是农村复兴项目效果的缩影，地方食材通过节目中的揭示和先容面向世界观多，具有了更大的墟市潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物获得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特征农产物的销量，帮力农村复兴兴盛。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记载片”的实质构架揭示豫菜文明，力争将美食打形成农村复兴的紧要抓手。节目竣工了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏撒播互动，让观多正在阅览节方针同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商执行等形态，美食类综艺节目里的特征食材始末大厨们的用心烹饪，把鲜味开释到极致，观多通过节目跟名厨进修本地食材隧道的烹调手法，激励起念要测验和进货的理念饮食，让人不光能通过荧屏看到美食，更能咀嚼到它的美好。正在浙江师范大学文明创意与撒播学院先生张凯滨看来，“特征美食或许充裕为农村复兴赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个优良的窗口，让这些独具特征又有品格保障的地方农产物，更经常地浮现正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个区域的新手刺”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人应付生涯的笑观主动，吐露的是人们对美丽生涯联合的景仰和寻觅。从荧屏里到生涯中，始末史书浸淀的饮食文明正在当下生涯的烟火气中，正正在获得实实正在正在的传承和更始。讲述子民百味 注解饮食文明