中国事美食大国。色香味形俱佳的美食餐品，各具特性的美食派别，令人流连忘返的特别风韵等等，都成为记录片展现的核心。

　　从《舌尖上的中国》《寻味顺德》饮食，到《老广的滋味》《风韵原产地·潮汕》，再到近期《风韵尘世》第一季获胜刊行至环球多家电视台，掩盖亚太、北美多个国度和区域，国产美食记录片不光将镜头聚焦今世中国人的美食文明、生计习俗，同时也测试将中国文明举行海表输出，用记录片翻开了一扇扇窗，让环球观多尤其解析今世中国。

　　假使饮食文明拥有自然的国际性，是最好的国际鼓吹题材，但国产美食记录片并非只是简单映现中国美食的丰饶多样，还显示了美食背后的极少人文故事，并传递出浓密的民生和以民为本的紧急思念，成为天下读懂中国的一个紧急窗口。

　　《舌尖上的中国》系列共三季，第一季于2012年首播麻将胡了2，激发剧烈的议论和普及眷注，并被缓慢翻译成多国措辞，销往80多个国度和区域，成为刊行国度和区域最多的中国记录片之一。

　　观察《舌尖上的中国》会创造，它与BBC那些代表性的记录片组织颇为彷佛。BBC的天然史书类记录片，民多正在守旧的记录片技巧上，添补了尤其形式化的组织、更多的文娱元素，变成了一种被称为“纪实文娱”的节目样态，并被民多所授与。

　　同样，《舌尖上的中国》也是用交叉剪辑的形式，以美食为核心，讲述人和食品、人与人之间、人与家乡以至家国之间的故事，丰饶了美食记录片的表达空间和创作空间，深化了美食节主意思念内在。另表，它也包罗了必然的人文思量，用精炼到位的旁白讲述美食背后的地舆、典礼、伦理，让观多感觉到中华饮食文明的积厚流光。

　　往后，大批美食记录片沿用此类创作技巧，环绕美食，穿插讲述大批生计某人生故事。有的乃至讲述跨国故事，将更多国际元素带入记录片。美食或食材仅仅是贯穿一集集记录片的线索。

　　比方，《风韵原产地》系列记录片，以食品为窗口，搜索中国各地丰饶的物产饮食，赞扬农耕与劳作，以可口为前言，显示区别区域人们的生计理念。《风韵原产地》系列记录片《风韵原产地·潮汕》《风韵原产地·云南》是Netflix主动进货版权而且环球增加的第一部中国团队筑造的记录片作品。

　　《风韵尘世》正在环球视野里审视中国美食的特别质，正在史书演化进程中探究中国美食的流变，也深度议论了中国人与食品的相干。这种藏身于环球的视角，效果了一部多元的“美食探寻记录片”。比方《风韵尘世》第二季“鸡肉风情说”一集，就涵盖黑龙江的幼鸡炖蘑菇、鸡肉饺子，非洲的烤鸡饮食、马拉松鸡，韩国的参鸡汤、炸鸡，安徽宿州的鸡丝参汤、烧鸡等十几种鸡肉治理。

　　《风韵尘世》导演陈晓卿曾说，“美食是最好的和睦大使。”美食记录片不光用异景化的影像和戏剧性的故事先容了中国的饮食，况且也用今世观多以至天下观多也许解析的形式饮食，以饮食为技巧、琢磨属于中国文明的天下观、代价观和对付生计形式、人际相干的拣选。

　　除了展现多滋多味的美食自身，平时人的通常生计也成为记录片展现的核心。平时人走上记录片的前台，不光灵便地显示出当下中国人怎样将史书守旧延展到当下生计中，况且也有帮于其他文明群体高出窒碍和壁垒、正在今世生计的语境下相识真正的中国人和中国文明。

　　《人生一串》聚焦烧烤类美食，展现的是平时中国人享用烧烤的场景饮食。为提升画面的通常场景结果，该片将镜头瞄准人群嘈杂的街道、烟熏火燎的烤串、大口撸串的人群和分歧的竹签。这些画面超过了中国平时人生计中的某一个场景，特殊真正。

　　《早餐中国》聚焦于一日三餐中的早餐，通过显示种种特性早餐，讲述老板的通常生计故事，显示了他们的心灵状况。固然节目短幼，只要几分钟，但从只言片语和方便的画面中，能够考查到尘世烟火中的平时中国人的生计状况。这些讲述平时人通常饮食生计的幼故事与讲述中国伟大效果、经济社会神速生长与变迁的记录片沿途，联合组成真正立体通盘的中国。

　　出人料念的工致画面，加倍是拥有壮大视觉攻击力的“影像异景”，是多部中国美食记录片受到海表观多接待的紧急因为。中国幅员雄伟，地大物博，丰饶的食材教育了多样的饮食习俗和饮食文明，不光为记录片创作供给了丰饶的素材，况且为缔造出特另表美食“影像异景”供给了强大的创作空间。

　　《舌尖上的中国》第一季取材自中国区另表省份。特另表埠舆天然处境，教育的特别食材及其烹调本领，以及食品的筑变成熟进程，正在高清摄像机和大批微观镜头下，化身为令人感叹的异景画面麻将胡了2。

　　《风韵尘世》中《山海之间》分集，映现了白雪皑皑的新疆乌伦古河南岸，俭省隽美的古镇南屏，河洛平原上一马平川的幼麦田，甘肃的高原地貌以及西南部的茂密深山，将观多带入雄伟的中国山水和庞大的意境中。

　　除了正在美食实质方面陆续开辟，这些记录片还模仿了“高观点”的筑造形式，探索“片子质感”的视听水准。浅景深的特写镜头与供给分表视角的航拍等拍摄技巧再现出互联网记录片对异景化结果的探索。这些堪比片子的画质和周到拣选的拍摄题材联合组成了异景化的玩赏结果，成为近年来记录片提拔品德和商场展现的紧急饱吹力。

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