辽宁省养分学会理事，大连市养分学会常务副理事长，辽宁省大多养分师职业才具占定专家，大连市医学会临床养分分会委员， 《中国临床养分网》专家垂问。

　　果糖，无论来自生果、果汁、蜂蜜等自然食品，照旧来自结晶果糖、果葡糖浆、蔗糖（消化汲取之后有果糖分子）等增添糖，正在细胞内代谢时，由于缺乏须要的负反应安排机造，是以会形成更多尿酸饮食。甜食、甜点、果汁、蜂蜜以及多量的生果都邑使血尿酸升高。

　　果糖“急速失控”的代谢办法，导致它还鼓动脂肪合成（高血脂和脂肪肝），影响免疫体例，鼓动炎症反映，鼓动肿瘤滋长，影响肠道菌群。增添糖欠好，人尽皆知，但各样食品消化汲取之落后入咱们血液的糖首要有三种，即葡萄糖、果糖和半乳糖。

　　正餐之前半幼时，吃点生果或其他富含碳水化合物的零食，有帮于局限正餐后的血糖。其机造大致相当于提前（少量碳水）刺激胰岛素渗出，为应对正餐（较多碳水）做好了企图。

　　餐后血糖偏高的人能够碰运气。留意确切时候是正餐之前30分钟时吃生果，不是随餐吃，更不是餐后吃，也不吃两餐之间吃。

　　像玉米碴、玉米糁等玉米成品正在加工经过中去掉了胚芽饮食，有些还去皮了，伙食纤维和维生素等养分物质受损，不再是全谷物了。现正在良多幼米也是一再碾磨的（精加工），去掉了谷粒表层一面，血糖天生指数（GI）对照高，不再拥有全谷物的壮健长处。

　　归根结底，是不是全谷物取决于加工办法，而不取决于谷物自身。当然，咱们也不愿定非得谋求100%全谷物，多样化少少，别那么精造，便是好的。

　　深海鱼真实是DHA的优越原因，如三文鱼、金枪鱼、带鱼等。但切切不要认为只要深海鱼富含DHA，淡水鱼也相似含有DHA，譬喻鲈鱼、鲶鱼、鲢鱼、河鳗、鳙鱼等都能够供应DHA。鱼类所含DHA首要原因于藻类食品，无论海鱼（更别论深海浅海），照旧淡水鱼，都能够供应DHA。

　　“深海鱼”这个词渐渐要被“富脂鱼”所代庖，脂肪含量高的鱼类平常含DHA较多，无论海鱼照旧淡水鱼。

　　饮食摄入足够的卵白质，对日渐衰老的暮年人身体吵嘴常须要的。壮健暮年人逐日要摄入卵白质 1.0~1.3克/千克体重【年青人工1.0克/千克体重】；兼并糖尿病、心脏病、肿瘤等慢性病的暮年人，要填充卵白质摄入（1.2~1.5克/千克体重）；涌现感导、肺炎、表伤、骨折等急性疾病时，也要填充卵白质摄入（1.2~1.5克/千克体重）；当涌现肌少症或养分不良时，暮年人逐日摄入卵白质要越过1.5克/千克体重。

　　富含支链氨基酸的奶类卵白、肉类卵白最佳，蛋类卵白和植物卵白等亦可麻将胡了2。暮年人的饮食肯定不行家常便饭。饮食实正在吃不下时可服用乳清卵白质粉。

　　饮食中的奶类（牛奶、酸奶、无乳糖牛奶、奶粉等）、大豆成品（豆腐、豆腐干等）和绿叶蔬菜（油菜、幼白菜等）等能够供应富厚的钙，大大批人无需特殊吃钙片补钙。但大大批人维生素D合成亏折（由于日晒亏折），饮食简直不不妨供应充满的维生素D，该当特殊添加，大凡均匀每天服用400~1000IU即可（特定情形要加量才行）。

　　抽血检测一下25羟维生素D，看看自身是否缺乏维生素D，这是个好念法。此表，已有探求证实，盲目吃钙片会填充血汗管病危害。

　　行动火遍环球的间歇性禁食（限时进食或轻断食）首要样子之一，16:8日内断食法的壮健长处已有多量证据扶帮，搜罗但不限于减重。其最轻易的操作伎俩是，早7:00吃早餐，15:00吃最终一餐（还能够吃更早一点），以来16幼时不再进食（饮水或咖啡能够）。这大致就相当于“过午不食”。

　　过去的壮健饮食概念是夸大吃好三餐、一顿别落下；晚餐要吃少，但不行不吃。现正在看实在并非这样，少吃一餐不单无碍，反而有益。

　　益生菌有良多分歧的菌种（菌株），每个菌种的特色和用意不尽雷同。市情上有些益生菌产物搞起“大杂烩”来（如下图），动辄装置二三十种菌株，全掩盖、多功用、要啥菌有啥菌......然而，你念，一共就10克产物，产物里益生菌菌种（菌株）越多，那么均匀看每一种菌的数目就越少。而任何一种益生菌要念施展它的用意，就必需到达肯定的剂量才行。是以就有一种不妨，你吃了数十种菌但没有一种菌到达足足数目，都没升引意。

　　此表，肠道菌群实在是生态境况，比如是一个花圃，你撒的花种子（益生菌菌株）越多，不代表花圃（功用）越茂密。

　　用低钠盐（氯化钠+氯化钾）代庖普遍盐（氯化钠）烹饪食品，从而大幅度节减钠摄入，填充钾摄入，是防控高血压的有力门径。近两年，北京大学临床探求所武阳丰教养及其团队发布的一系列针对用低钠盐代替普遍盐的人群干与探求供应了坚实可托的证据，“换盐”低重高血压危害，明明优于大凡减盐门径，且无需顾虑高血钾危害。

　　实质上，我自身家里恒久食用低钠盐，一经十多年了。正在临床、教学和科普做事中我也每每保举专家选用低钠盐。中国养分学会《中国住户伙食指南》、中华医学会《中国高血压防治指南》以及国度卫健委和中国疾病防备局限核心主导的“三减三健”也都或多或少保举了低钠盐。

　　就壮健影响而言，饮食摄入脂肪的质料比数目更值得注意。减油时一味节减油的用量，而不升高油的质料（品种）是不成的。平居饮食中要填充橄榄油、茶油、高油酸菜籽油、亚麻籽油和核桃油等植物油摄入。这些食用油供应较多油酸和亚麻酸，对血糖、血脂、血压、免疫、炎症和血汗管壮健有益。

　　固然这些油吃多了也令人发胖，就像多吃白米饭令人发胖相似，但其满堂壮健价格优于白米饭。专业说法是，用油酸和亚麻酸等高质料脂肪代庖逐一面精造谷物饮食，有益壮健。

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