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　　1、中国史乘好久，从盘古、女娲、后羿等神线年；从三皇五帝算起约有4600年；自夏朝算起约有近4100年；从中国第一次大团结的中间集权造的秦朝算起约有2200年。中国饮食史乘的分期本事中国饮食史乘的分期本事1以分娩力秤谌和烹调艺术秤谌分：史前熟食、陶器烹调、青铜器烹调、铁器烹调等.2以史乘期代来划分：史前时候、夏商周时候、年龄战国时候、汉魏六朝时候、唐宋时候元明清时候等。3、以饮食成长的过程来分：萌芽时候、造成时候、成长时候、成熟时候、发达时候等。 燧人氏钻木取火燧人氏钻木取火菜品示例菜品示例烤全羊温补脾胃 温补肝肾 补血温经 维持胃黏膜 补肝明目 添加高温抗病本事健脑益智维持肝

　　2、脏 防治动脉硬化 防范癌症 延缓衰老美容护肤适宜人群肝病、高血压患者忌食肾病、胆固醇过高患者忌食 新石器期间新石器期间人们起头操纵养殖和种植人们起头操纵养殖和种植本领本领谷物方面谷物方面粟：谷子，一年生草本植物，去皮后叫幼米黍：一年生草本植物，子实叫黍子，碾成米为黄米，性黏，可酿筵席品示例菜品示例幼米炖辽参 这款粥品选用好的顶汤熬造而成，辽参含有厚实的卵白质，有补肾益精、养血润燥的效果。幼米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化罗致，有减肥、降血脂、降血糖的用意。二者连合，使植物卵白与动物卵白奇妙搭配，酸碱均衡，科学食补，有极强的食疗效果，滋味更是鲜咸醇香，回味无限。蒸、煮等烹调本事的闪现蒸

　　3、、煮等烹调本事的闪现调味本事的出现：闪现了原始的“调羹”，无任何调料称为“太羹”，只烹不调。自后人们学会了“煮海为盐”，世本说文等书记录黄帝之臣夙沙氏煮海水取盐的经过，距今有5000年的史乘。前人的炊餐东西前人的炊餐东西新石器期间中期，陶器的闪现，人们可能用来蒸煮食品。陶鼎：是用以烹煮肉和盛贮肉类的用具。青铜鼎：司母戊鼎是商王商王祖庚或祖甲为敬拜母亲戊而做的敬拜礼器。斝：盛酒器鬲：烧汤烧饭簋：盛器釜：蒸煮用优质原料和系列调料起头出现优质原料和系列调料起头出现吕氏年龄.本味篇罗列了商周时中国各地的优质原料，肉中佳品：有猩猩之唇、獾獾之炙、大象鼻等鱼中佳品：洞庭湖的鳙鱼、东海的鲕鱼等菜中佳品：有昆

　　4、仑之苹、阳华之芸、云梦之芹等饭中佳品：有玄山之禾、不周之粟等果中佳品：有江朴之橘、云梦之柚调味佳品：有阳朴之姜、招摇之桂、大夏之盐等。菜品示例菜品示例剁椒鱼头: 是湘菜中最具代表性的菜肴之一，选用鳙鱼的鱼头，养分价钱高、口胃好，有帮于降血脂、健脑及延缓衰老等。鱼肉中的卵白质含量厚实，因其氨基酸组成与人类亲昵，易被人体罗致1馒头馒头相传三国期间，蜀国南边的南蛮洞主孟获老是络续来袭击骚扰，诸葛亮亲身带兵去征讨他。泸水一带炊火极少，瘴气很重并且有毒。诸葛亮辖下提出了一个迷信的宗旨：杀死极少“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭河伯。诸葛亮当然不行承诺杀“南蛮”俘虏。为了慰勉士气，他思出了另一个设施：用面粉

　　5、和成面泥，捏成人头的姿势儿蒸熟，作为祭品来取代“蛮”头去敬拜河伯。 打那此后，这种面食就宣传了下来，而且传到了北方。由于称“蛮头”实正在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食物了。粽子粽子公元前340年，爱国诗人饮食、楚国大夫屈原，面对亡国之痛，于蒲月五日，悲愤地胸襟大石投汩（密）罗江。为了不使鱼虾毁伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米参加江中，引鱼虾来食。此后，为了显示对屈原的景仰和挂念，每到这一天，人们便竹筒装米，参加敬拜，这便是我国最早的粽子-筒粽的由来中汉文明上下五千年，史乘好久，底细深浸。正在宏大的史乘长河中，中国古代文明闪现出特其它魅力，让天下为之奖饰，让国人工之自大！然而，韶华流转，期间变迁，跟着东西方文明的交融碰撞，中国古代文明犹如被遗忘正在尘封的角落。不得不招供，这是一个文明亢奋的期间，西方文明络续“抢滩上岸”，使得饮食文明也随之改动，西餐中做等。

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