中新网北京6月21日电 “冰箱不是食物的保障箱。”国度卫生康健委员会食物安详评估中央副主任刘兆平6月21日正在北京暗示，有些细菌不怕冷也不怕冻，正在0度时照样可能滋长孳乳食品，于是并不倡导大多一次性置备许多食物放到冰箱里。

　　当天是夏至骨气，国度卫健委实行消息颁布会，环绕“季候骨气与康健”这一中心，重心先容夏至后的干系康健常识。刘兆公道在颁布会上有如上提示。

　　刘兆平指出，夏令的特征是高温高湿食品食品，正在这种天气下，细菌霉菌容易生长食品。倘若正在治理食物时不到位，就或者爆发食源性疾病。炎天防止食源性疾病，最重要的做法是遵从食物安详的五个根本规矩，即连结明净、生熟分隔、烧熟煮透、担保食物安详的温度、利用安详的水和原质料。

　　刘兆平提示，要选用希奇的食材，洗濯之后实时加工，尽量做到即买即做、即做即食，连结希奇。正在加工时也要做到烧熟煮透。“平日做饭的时刻，对待鸡鸭鱼肉这类食物，咱们都有这方面的认识，要把它烧熟煮透。我思指挥的是，对待少许菜豆、自造的豆乳等，也必定要煮熟了再食用。”

　　刘兆平说，要稳当储蓄和治理食物。对待没有效完的食材或是剩饭菜，要实时放到冰箱里冷藏和冷冻。放的时刻也要预防生熟分隔，连结食物的间隙，避免浮现交叉污染。

　　“冰箱不是食物的保障箱。”刘兆平还迥殊指出，有的家庭习气一次性置备大方食品放到冰箱里，这种做法原来并不行取。冰箱低温冷藏可能强迫少许细菌的滋长，然则有些细菌不怕冷也不怕冻。比地契增李斯特菌，正在0度时照样可能滋长孳乳，于是并不倡导大多一次性置备许多食物放到冰箱里。“正在常日生计中，既要足够应用冰箱正在保护食物安详中的用意，同时也要看法到，冰箱并不是食物的保障箱。”

　　野生蘑菇正在夏令容易滋长，夏令也是野生毒蘑菇中毒最常发、最高发的季候。刘兆平还指出，应该不采、不买、不食用野生蘑菇，这是防止毒蘑菇中毒最安详、最有用的做法。他指挥大多，不要抱有荣幸心思，不要采食野生蘑菇。一朝浮现食品中毒的症状，比方恶心、吐逆、腹痛、腹泻，以至是正在吃了蘑菇后浮现幻觉，必定要马上甩手食用这些可疑食物，并尽疾举办救治。可能正在家里先接纳少许危机催吐的自救手法，而且尽疾到病院举办专业救治，避免浮现其他更吃紧的后发题目。(记者 李纯)食品专家提示 冰箱不是食物的保障箱