饮食是一种糊口，也是一种文明发挥。台湾特地的史册配景、了得的海岛特质饮食、奇特的文明习俗调和酿成了多元化的饮食文明。台湾饮食文明以福修闽南饮食文明为主，但又联结了中国大陆各地的饮食文明特色。本文旨正在通过对台湾饮食文明的先容，使人们对台湾的饮食文明能有一个粗略地清楚。

　　中国美食甲天地，是全寰宇公认的。台湾承受了中华美食的古代，但又因为史册繁荣的分别途径，酿成了今日充足多彩的性格饮食，也显映现台湾文明的盛开与多元。梁实秋先生曾说“台湾区域之饮食本属闽南系列，善治海鲜，每多羹汤”，这也许是由于台湾与闽南区域仅有一水之隔，地舆境遇与天气物产形似的起因，而台湾的先民又公共是从福修省的漳州和泉州移民的，是以咱们很容易正在台湾早期的饮食文明中看到闽南的地方风韵。然而1949年，政权退踞台湾，带去了大陆各地的风韵菜，从此，大陆各大菜系就正在宝岛得以发挥光大，渐渐酿成多元并且奇特的“台湾菜”文明。台湾幼吃很有特征饮食，它来自民间，扎根乡土，以其质朴天然的本色深受门客的爱好，培育了台湾人糊口中最具代表性的饮食文明。举凡“蚵仔煎”、“虱目鱼肚粥”、“炒米粉”、“万峦猪脚”、“大肠蚵仔面线”、“甜不辣”、“台南担仔面”、“棺材板”、“烧仙草”、“筒仔米糕”、“花枝羹”、“卤肉饭”等等，都是独具台湾风韵的名食幼吃。饮食是一种生存也是一种文明展现 从饮食文明看台湾